Zangole automatiche sottovuoto per salumi e carni

Le zangole automatiche sottovuoto Inox Meccanica sono il risultato di oltre 15 anni di ricerca e sviluppo applicata ai processi di trasformazione delle carni. L’obbiettivo è quello di ridurre drasticamente i tempi di lavorazione, garantire un’alta omogeneità di salagione e zangolatura su tutto il lotto e mantenere il pieno controllo microbiologico del prodotto durante l’intero ciclo.

La gamma si articola in due linee distinte: la BT-C, zangolatrice automatica sottovuoto per prodotti carnei destinati alla cottura, e la BT-S, salatrice automatica sottovuoto per prodotti destinati alla stagionatura. Ogni linea è progettata e ottimizzata in funzione della destinazione tecnologica del prodotto, con capacità di carico che vanno da 500 a 5.000 kg per adattarsi a impianti produttivi di diversa scala e intensità di lavorazione.

Entrambe le soluzioni sono progettate e prodotte interamente in Italia, integrate nei layout di produzione industriale e costruite secondo gli standard igienico-costruttivi più severi del settore.