RICERCA E SVILUPPO

Pilot Plant, sala assaggi e laboratorio tecnologico

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Pilot Plant, sala assaggi e laboratorio tecnologico

Pilot Plant: un’unità tecnologica all’avanguardia

Dedicata alla progettazione e realizzazione di nuove macchine ed impianti al passo con l’evoluzione dei prodotti carnei.

L’unita’ tecnologica è realizzata secondo i migliori criteri di una moderna industria alimentare e contiene tutti i macchinari per la realizzazione di prodotti cotti e salumi stagionati.

Ciò permette a Inox Meccanica di sperimentare produzioni industriali, sia per lo sviluppo di nuovi prodotti sia per il miglioramento di un processo “tradizionale”. I prodotti ottenuti dalla sperimentazione, possono poi essere valutati dal punto di vista microbiologico nel nuovo laboratorio e dal punto di vista organolettico in una moderna sala assaggi.

I risultati conseguiti potranno essere discussi ed elaborati con tecnici esperti e con docenti universitari specializzati nel settore, così da poter conferire in tutta tranquillità su scala industriale, presso le aziende clienti, i nuovi macchinari o le nuove tecnologie offerte da Inox Meccanica.

Prova il tuo prodotto con le nostre macchine!

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Sala assaggi

Valutazione del prodotto appena ottenuto

In Inox Meccanica abbiamo pensato di dedicare un ambiente esclusivo per la valutazione organolettica dei prodotti.

La moderna sala assaggi è attrezzata con un frigorifero per la conservazione,  un’affettatrice e una macchina per il sottovuoto grazie alla quale possiamo confezionare il prodotto e consegnarlo direttamente al cliente per una valutazione più approfondita.

La sala viene usata anche per eventuali call o meeting con i clienti sia in presenza che non.

Laboratorio tecnologico

Analisi microbiologiche dei prodotti realizzati

Le nostre verifiche di prodotto non terminano al solo test di confezionamento dello stesso. In una sezione adiacente alla sala assaggi abbiamo infatti sviluppato un piccolo laboratorio in cui effettuare analisi microbiologiche dei prodotti confezionati. Questo perchè diventa necessario che il prodotto sia qualitativamente conforme alle caratteristiche richieste di produzione e sicuro per quanto riguarda la contaminazione microbica cioè esente dalla presenza di batteri.

Analisi e degustazioni vanno a delineare la visione d’insieme di dei vostri prodotti. Perché i vostri risultati ci stanno a cuore.

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Valutazione del prodotto appena ottenuto

In Inox Meccanica abbiamo pensato di dedicare un ambiente esclusivo per la valutazione organolettica dei prodotti.

La moderna sala assaggi è attrezzata con un frigorifero per la conservazione,  un’affettatrice e una macchina per il sottovuoto grazie alla quale possiamo confezionare il prodotto e consegnarlo direttamente al cliente per una valutazione più approfondita.

La sala viene usata anche per eventuali call o meeting con i clienti sia in presenza che non.

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Analisi microbiologiche dei prodotti realizzati

Le nostre verifiche di prodotto non terminano al solo test di confezionamento dello stesso. In una sezione adiacente alla sala assaggi abbiamo infatti sviluppato un piccolo laboratorio in cui effettuare analisi microbiologiche dei prodotti confezionati. Questo perchè diventa necessario che il prodotto sia qualitativamente conforme alle caratteristiche richieste di produzione e sicuro per quanto riguarda la contaminazione microbica cioè esente dalla presenza di batteri.

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