RICERCA E SVILUPPO
Pilot Plant, sala assaggi e laboratorio tecnologico
Un centro tecnologico dove l’innovazione prende forma
Il nostro Pilot Plant è uno spazio altamente specializzato dedicato alla sperimentazione e allo sviluppo di tecnologie per la lavorazione delle carni.
Un ambiente progettato secondo i più elevati standard dell’industria alimentare moderna, completo di tutte le attrezzature necessarie per testare prodotti cotti e salumi stagionati su scala industriale. Qui, Inox Meccanica studia e ottimizza processi produttivi, valida nuove soluzioni e analizza i risultati in un laboratorio microbiologico interno, affiancato da una sala assaggi per valutazioni organolettiche.
Grazie alla collaborazione con tecnici specializzati e centri di ricerca universitari, ogni progetto può essere condiviso, perfezionato e trasformato in una soluzione pronta per essere implementata negli impianti dei clienti.
Dal test alla produzione reale, per portare innovazione concreta e sicura nel cuore delle aziende alimentari.
Sala assaggi
Valutazione del prodotto appena ottenuto
In Inox Meccanica abbiamo pensato di dedicare un ambiente esclusivo per la valutazione organolettica dei prodotti.
La moderna sala assaggi è attrezzata con un frigorifero per la conservazione, un’affettatrice e una macchina per il sottovuoto grazie alla quale possiamo confezionare il prodotto e consegnarlo direttamente al cliente per una valutazione più approfondita.
La sala viene usata anche per eventuali call o meeting con i clienti sia in presenza che non.
Laboratorio tecnologico
Analisi microbiologiche dei prodotti realizzati
Le nostre verifiche di prodotto non terminano al solo test di confezionamento dello stesso. In una sezione adiacente alla sala assaggi abbiamo infatti sviluppato un piccolo laboratorio in cui effettuare analisi microbiologiche dei prodotti confezionati. Questo perchè diventa necessario che il prodotto sia qualitativamente conforme alle caratteristiche richieste di produzione e sicuro per quanto riguarda la contaminazione microbica cioè esente dalla presenza di batteri.
Analisi e degustazioni vanno a delineare la visione d’insieme di dei vostri prodotti. Perché i vostri risultati ci stanno a cuore.
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